Língua Russa- continuação

A aprendizagem da língua continua. Nas duas últimas aulas aprenderam-se pronomes possessivos e algumas palavras novas, em que descobrimos que no russo para além do feminino e masculino, também existem palavras neutras. Com esta nova panóplia linguística foram criadas pelos alunos pequenas frases, aplicando assim os novos conhecimentos.

tenho de me recordar de colocra um link bastante útil para quem quer escrever com os caractéres círilicos. Uma bomba!!! Apenas é preciso saber o que se está a escrever :)

Cinema bielorrusso

Quem pensa que isto é só língua e cozinha pode ir já mudando de ideias, também há cinemaJ
Para começar a pequena série cinematográfica do curso vimos o filme “Plócha” que fala sobre a situação política na Bielorrússia e sobre a luta do povo pela liberdade e independência.

Aqui está o link para visitarem a página e para quem quiser (ou conseguir) fazer o download do referido filme: http://ploshcha.wolnabialorus.org/ .

Cultura Armena I

Na primeira aula sobre a cultura Armena falámos sobre arte rupestre, a arquitectura e em específico os Khachchkars armenos.
As montanhas Armenas, como parte da história antiga, podem ser consideradas um dos berços da história cultural do ser humano, uma vez que são extremamente ricas em arte pré-histórica, imagens originais e variadas de arte rupestre, consideradas por muitos verdadeiras maravilhas.

A partir do século IX começaram a aparecer os khachchkars, uma forma bastante interessante e invulgar do que podemos chamar “memorial”. Estes memoriais devem o seu nome à cruz ou “khach”, que eram esculpidas em aço. Os memoriais eram geralmente colocados nos pátios das igrejas ou mosteiros. Alguns eram mesmo embutidos nas paredes dos edifícios religiosos.

A arquitectura é uma das formas de arte mais interessantes na Arménia, como por exemplo: ilustrações artísticas em frescos e em relevo que se encontram em muitas igrejas. A escultura por sua vez é muito comum, sendo possível encontrar obras em quase todas as cidades, vilas e aldeias da Arménia.

Janta Tuga

Hoje é dia de actualizar os posts do cursinho:)
No calendário estava previsto festas da Arménia, mas com o consentimento da formadora fizemos uma noite portuguesa. Assim tivemos comidinha típica do nosso país, bebidinha, assim assim típica do nosso país e o belo do faduncho para finalizar bem a noite.
Como podem imaginar, estávamos mais interessados em preparar um belo repasto, de tal modo que a jantarada se estendeu por 3 horas sempre a comer.

Portanto aqui vai o menu (hoje sem direito a receitas) :

Entradas: tremoços, azeitonas, queijos, pão caseiro, broa (conhecida também como pão de milho)

Sopa: caldo verde

Prato principal: carne de porco à alentejana (Anselmo, tens futuro!)

Acompanhamento: salada algarvia

Sobremesas: pudim de ovos (a avó da Olga está mais do que aprovada), pudim de ananás, brigadeiros, “salame” decorado com amêndoas fatiadas (Daniela, estava divinal).

Bebidas: vinho tinto, sangria

Por algum motivo creio que está a faltar mencionar alguma coisa, mas se assim for quem esteve que se queixe e eu corrijo:)

Para finalizar houve direito ao fado, foi cantado Carlos do Carmo, Lisboa menina e moça, um momento bastante emotivo, pelo menos para os Tugas.
Para finalizar a grande soirée o cafezinho, que é daquelas coisas sobre o qual o pessoal que aqui chega diz maravilhas.

Agora as fotos:)

Os gatinhos da Sofia passaram o tempo a supervisionar o trabalhinho do Anselmo não fosse ele engarnar-se nos temperos :P

Digam lá se não tem um aspecto divinal.... e o sabor huuuuummmmm!!!!!

As meninas à espera que na cozinha se despachassem.
O convívio continuou, bem animadinho!
Hora da paparoca!!!

E se o Yury quer ser amigo cá da malta,

tem de beber este copo até até ao fim, até ao fim!!

E vai acima e vai abaixo e vai ao centro

E bota abaixo e bota abaixo....

Cozinha- Bielorrússia I

Isto quase que mais parece um curso de culinária, mas enganem-se!!! Trabalha-se bem, principalmente a parte da percepção do cirílico, que acreditem não é assim tão linear como isso.
Mas de qualquer modo aqui fica mais uma receita, desta feita da Bielorrússia. Tem sido uma descoberta fantástica de novos sabores e de novas culturas das quais deixamos aqui a receita e as imagens.

Em português:

Dráni igni s miásom

Ingredientes:
1kg de batata
3 cebolas pequenas
3 ovos
300gr de carne picada de carne de porco
300gr de carne picada de carne de vaca
1 pão pequeno (de preferência integral)
Leite
2 a 3 colheres de sopa de farinha
Óleo
Sal, pimenta preta, colorau

Preparação:

Descascar as batatas e depois ralar as mesmas, cruas, utilizando para tal o lado mais fino do ralador. Pode optar-se por levar a batata à picadora 1,2,3.
Depois da batata estar ralada, deixá-la a repousar de modo a que a água que compõe a batata suba, e depois coar a batata (retirar a água da batata).
Depois juntar 2 a 3 colheres de sopa de farinha, 2 ovos inteiros e mexer.
À parte prepara-se a carne. Em primeiro lugar pica-se a cebola que se junta à carne de porco e de vaca, depois adicionamos 1 ovo inteiro. Numa pequena taça cortar aos pedaços um pequeno pão (cerca de 90gr) que vamos embeber com pouco leite. Retira-se o excedente do leite e junta-se o pão à mistura de carne com a cebola e o ovo. Mexe-se tudo muito bem e tempera-se este preparado com sal, colorau, pimenta preta a gosto, mexendo novamente. Levamos este preparado a repousar no frigorífico entre 30 a 40 minutos.

Cozinhar:

Após o período de repouso do preparado de carne e após retirarmos a água da batata, fritamos estes 2 preparados.
Meter óleo na frigideira e deixar aquecer o óleo. Depois colocamos uma primeira camada (que ocupa apenas uma parte ta frigideira) do preparado de batata, por cima deste colocamos uma pequena camada do preparado de carne e voltamos a colocar uma camada do preparado de batata. Podemos dizer que este é um conceito tipo sanduíche. Deixar fritar dos dois lados até ficar dourado.
Serve-se com smitana (uma espécie de iogurte natural) e de um bom arroz em branco.

Opcional:

Se ficar com um resto de preparado de batata ou de carne, estes podem ser fritos separadamente. No caso do preparado de batata pode utilizar o conceito de panqueca, fritando pequenas porções, até ficar dourado. No caso do preparado da carne, pode fazer pequenas bolinhas e fritar normalmente.

Em Russo:

Рецепт драники с мясом1 кг картофеля, 3 луковицы, 300 г. свинины и 300 г. говядины, 3 яйца, мука, растительное масло.Описание блюда Рецепт драники с мясомКартошку почистить и натереть на МЕЛКОЙ!!! терке, дать немного постоять, слить отстоявшуюся воду, добавить 2-3 столовые ложки муки, два яйца, перемешать. На сковороду налить растительное масло, разогреть, выложить ложкой картофельный блинчик, сразу же на него положить лепешку фарша, сверху снова картофельный блинчик. Жарить с двух сторон до образования золотистой корочки. Приготовление фарша: говядину, свинину, луковицу и размоченную в молоке булку (10-15 процентов от объема фарша)пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить яйцо, вымесить и поставить в прохладное место на 30-40 минут.


A preparação

Um pormenor da batata (é preciso força braçal!)

Tem jeitinho ou não??? Isto é que é um professor:)

Vamos lá à fase final que o pessoal já está com fome...

Está a chegar o momento tão aguardado: a prova

Foi aprovado :)

Dia da Mulher

Já passou um mês após este grande evento, mas até ao momento tinha sido impossível fazer uma actualização digna desse nome.
Dia 8 de Março de 2007. O dia começa bem com o Yury a oferecer uma rosa a cada menina da Vertigem. Acabou ainda melhor com um jantar internacional! As meninas juntaram-se e fizeram um jantar digno dos melhores restaurantes:)
Assim, a ementa foi:
Um goulash húngaro; uma massa italiana com um molho de queijo e noz; uns pastéis de bacalhau (a avó da Olga está mais do que aprovada) e salada algarvia bem portugueses; da Letónia tivemos oportunidade de experimentar uns rolinhos de massa de pão e carne (deliciosos) e uma sobremesa de maçã; da Polónia umas panquecas com doce de morango e da Arménia um bolo também com doce de morango.

Todo este maravilhoso repasto tinha que ser bem regado com o belo do vinho português e a boa disposição do único representante masculino, que trouxe a alegria da Bielorrússia:)

Mais aulas- Arménia

Como foi mencionado este é um curso onde também se pretende conhecer um pouco mais sobre a Arménia. Assim começamos por falar um pouco de aspectos culturais sobre a Arménia. Foi um país de passagens, pelo que sofre influências de várias culturas, como por exemplo os tapetes que são muito similares aos famosos tapetes Persas. Tem uma arquitectura muito particular, visível nas igrejas (religião predominante é católica ortodoxa), é possível encontrar muitos locais ricos em arte rupestre. Nos dias de hoje ainda é possível, nalgumas aldeias, assistir a festas realizadas em honra de deuses pagãos. A Arménia tem para além da sua língua, um alfabeto próprio que também iremos aprender. Já tivemos a oportunidade de aprender e escrever e vocalizar algumas das letras deste alfabeto, recordá-las e partimos para os artigos definidos, verbo auxiliar e infinitivo.

Só para deixar um cheirinho, fica aqui uma imagem de algumas letras do alfabeto armeno.

Não se pense que o curso fica dentro das paredes do IPJ (local onde decorre o projecto), também saímos. Para quê? Poderão perguntar! Então não está mesmo à vista? Para cozinhar!!! Isso mesmo, vamos aprender um pouco da cozinha armena e bielorrussa. A primeira aula de cozinha coube à HasmiK (Arménia). Palavras para quê! Aqui fica a receita e as imagens… E sim, sabe tão bem quanto parece:)

Dolma

Ingredientes:

1kg de carne de vaca picada

100gr de arroz

100gr de polpa de tomate

2 cebolas picadas

150gr de manteiga com sal

150gr de iogurte natural ou smetana

Alho

Água a ferver

Salsa, poejo, coentros, pimenta preta, colorau, sal

350gr de folhas de videira (vamos chamar parra)

Preparação:

Lavar as parras e colocá-las numa taça com uma pitada de sal. Cobrir com água a ferver e deixar assim durante 2 a 3 minutos. Numa taça misturar a carne picada, com o arroz, a polpa de tomate, as cebolas picadas, a manteiga, a salsa, poejo e coentros picados, a pimenta preta, o colorau e o sal. Depois de retirar as parras da água estas vão ser utilizadas no próximo passo. Numa superfície plana, coloca-se a parra com a parte de trás para cima. Atenção para retirar o caule da parra. Em cada parra, colocar uma colher de café do preparado com a carne e enrolar de modo a que fique compactado, ou seja, o recheio de carne não fica exposto. Estes pequenos rolos vão sendo colocados num pequeno tacho por camadas. Assim que tiver finalizado a carne, cobrir com água a ferver e temperar. Colocar dentro do tacho um pequeno prato para evitar que o preparado se desmanche. Vai a cozinhar em lume brando cerca de 30 a 40 minutos.

Enquanto o dolma cozinha, prepare o iogurte, que irá ser utilizado como molho.

Às 150gr de iogurte natural junte 2 dentes de alho picado.

Assim que o dolma estiver preparado coloque na mesa e sirva com o iogurte ou smetana, que deve ser colocado por cima do dolma.

Dolma de verão

Esta é uma outra versão do dolma que, como o próprio nome indica, é muito apreciado no Verão.

Ingredientes:

Recheio de carne (preparado anterior)

Pimento verde e vermelho

Beringela

Tomates maduros

Couve (pode ser tipo coração de leão)

Preparação:

O preparado de carne é realizado do mesmo modo que está na receita anterior. O pimento é aberto na sua parte superior e retiram-se as sementes do seu interior. A beringela é cortada ao meio e retira-se a parte central da mesma. Os tomates também são abertos pela parte superior (que se guarda) e o seu interior é colocado numa taça para posterior utilização. A couve é cozida apenas em água e sal. Após estes primeiros passos vamos separar as folhas da couve, retirando a parte mais grossa do talo. Logo depois coloca-se o recheio da carne na couve e enrola-se do mesmo modo como foi feito para as parras. Os outros vegetais são recheados com o preparado de carne. Colocam-se os talos das couves, que se haviam previamente retirado, no fundo do tacho, colocam-se os vegetais recheados.

Atenção que no caso dos tomates, a parte de cima dos mesmos será utilizada como uma tampa. Depois colocam-se as folhas de couve recheadas com o preparado de carne e finaliza-se colocando os tomates e cobrindo com a água da cozedura da couve.

Tapa-se e deixa-se cozer entre 30 a 40 minutos.

Está pronto a servir, podendo acompanhar com arroz em branco.

Agora em russo :)

Толма в виноградных листьях

Мякоть баранины разрезать на небольшие куски, пропустить через мясорубку. В молотое мясо добавить полуотваренный рис, мелко нарезанный репчатый лук, кинзу, базилик, чабрец, майоран, соль, перец; фарш тщательно перемешать. Свежие виноградные листья положить в кипяток на 2-3 минуты (кипятить их нельзя), после чего удалить черешки. Взять 1-2 виноградных листка, положить на них фарш завернуть в виде конверта. На дно кастрюли положить рубленые кости, оставшиеся после отделения от них мякоти, и виноградные листья. Сверху уложить рядами подготовленную толму, влить немного бульона или воды и плотно прикрыть опрокинутой тарелкой. Кастрюлю закрыть крышкой и на слабом огне довести толму до готовности. Подать толму политой соком, который образовался при тушении. Мацун(натуральный йогуре) с толченым чесноком подать отдельно.

На 1кг. баранины: 350 гр. виноградных листьев, 100 гр. риса, 2 репчатого лука, 150 гр. мацуна, 2-3 зубчика чеснока или; соль, перец, зелень чабреца, кинзы, базилика, майорана по вкусу.

Aqui ficam os passos necessários:

Preparar a Dolma

Cozinhar:

Provar e... aprovar :)

Finalmente, é só lavar os tachos:)